カルボナーラ

イタリアンの鬼才、小林幸司シェフ考案の胃もたれしない「カルボナーラ」

■材料（1人前）
* パスタ（2mm）90g
* 塩　　　　　　　適量
* ベーコン　　　　15g (5ミリにカット)
* オリーブオイル　大さじ2
* ニンニク　　　　5g (みじん切り)
* 卵（Sサイズ） 1個
* 粉チーズ　　　　30g
* 黒コショウ　　　適量

■作り方

①　フライパンにオリーブオイル大さじ1、5ミリにカットしたベーコンを入れ、加熱する。

②　ベーコンの脂身が透明になったら、みじん切りにしたニンニクを加え、
ニンニクがカリカリになるくらいまで加熱する。

③　ボウルに室温に戻した卵を割り入れ端に寄せる。真ん中に仕切りになるような形で
粉チーズを入れて土手にする。

④　ボウルの中の空いている部分に、②を全て入れる。

⑤　鍋に水を入れ沸騰させ、パスタを投入し、袋の表示時間通りに茹でる。
ここで塩をお好みの量で入れ、パスタに下味をしっかりつける。
茹で上がったらザルに移し、水気をよく切る。

⑥　パスタを④の上に覆いかぶさるように入れ、10秒ほど具材を蒸す。

⑦　パスタと具材をまんべんなく混ぜ、お皿にパスタを盛り付ける。

⑧　オリーブオイル大さじ1と黒こしょうをかけたら完成！

詳しくは↓小林シェフご本人のYouTubeで