うにソースとちりめんじゃこのパスタ

うにソース(カルディ)と冷凍ちりめんじゃこを使った美味しいパスタです。

【準備】
パスタは規定時間通りに茹でて、茹で汁を60ml取っておきます。
茹でる時、お湯が1.5l(1,500ml)の場合、塩は15g。
※お湯1リットルに対して1%(10g)の塩を入れます。
冷凍ちりめんじゃこは、冷凍のまま出来るだけ細かくほぐしておきます。

【材料】(2人分)
パスタ(1.7〜1.8mm) 160g
パスタ茹で汁 60ml
万能うにソース(カルディ) 60〜80ml
冷凍ちりめんじゃこ 80g
オリーブ油 大さじ1

【作り方】
1.パスタを規定通りに茹でる。
2.茹でている間に、フライパンはオリーブ油を引き、強火でしっかり熱しておく。
3.白ワインを入れ、1分弱熱しアルコールを飛ばす。
4.冷凍ちりめんじゃこを入れ、しっかり強火で炒める。(フライパンが熱々でないと冷凍ちりめんじゃこの水気で油がはねるので油はねに注意)
5.茹で上がったパスタを入れて30秒ほど炒め、ちりめんじゃこをしっかりからめたら、茹で汁を加え、炒めた汁が白濁したら、うにソースを回し入れる。
6.強火のまま、サッと炒めたら出来上がり。

※食べる時に、ちぎり海苔をのせると風味が増して美味しいですよ。

万能うにソース