すき焼きもち

久々に、sio(鳥羽周作さん)ご紹介のレシピです。

【材料】(2個分)
切り餅 2個(100g)
青ねぎ(小口切り) 10g
溶き卵 2個
割り下
・水 1/2カップ(100ml)
・しょうゆ 1/4カップ(50ml)
・みりん 1/4カップ(50ml)
・砂糖 50g
✳︎今回、割り下は120mlを使用します。
✳︎残りは冷蔵庫で1週間ほど保存可能

【作り方】
1. 小さめの鍋にみりんを入れ、アルコールをしっかり飛ばす。
2. アルコールが飛んだら、しょうゆ・水・砂糖を入れ、よく混ぜ合わせ一煮立ちさせたら割り下は完成。
3. 耐熱の器に、切り餅2個を入れ、餅が浸るように水を足し、ラップをせずに600Wで2分レンチンする。
4. 小さめのフライパン(16cm)に柔らかくなった餅を2個並べ、割り下を120ml加え、餅に味がしっかり染みるまで煮詰める。
5. フライパンに餅を乗っけたまま、青ねぎを振り、溶き卵につけて食べる。
✳︎ 味変で、1個はバターを乗っけて食べても美味なようです。

詳しくは↓こちら(鳥羽周作さんのYouTube)で