ナポリタン
スタミナたっぷりの懐かしのナポリタン！！
料理人だった父親直伝の激うまナポリタン(家庭用)です。
【準備】
パスタは既定時間より少し長めに茹でて柔らかめに。
よくお湯を切り、麺が熱々のうちにEXバージンオリーブオイルを混ぜ合わせ、バターを絡めて1人前ずつラップに包む。
できれば粗熱を取り一晩冷蔵庫で寝かせる。
玉ねぎは3mm程度の細切り。
ハム、ピーマンは麺の太さに合わせて細切りに。
ニンニクは1片はみじん切り、もう一片は薄くスライス。
鷹の爪は輪切りにしておく。
【材料】
パスタ(2.0〜2.2mm) 200g
EXバージンオリーブオイル(パスタ用) 大さじ2
バター(パスタ用) 15g
ニンニク 2片
鷹の爪 1本
オリーブオイル(炒め用) 大さじ1.5
バター 10g
玉ねぎ 半分
ピーマン 2個
ハム 3〜4枚
マッシュルーム(水煮) 50g
ケチャップ 大さじ4
赤ワイン 50g
牛乳 50g
チリパウダー 2つまみ
パプリカ 2つまみ
しょうゆ 少々
【作り方】
1. フライパンにオリーブオイル(炒め用)、ニンニク、鷹の爪を入れ、弱火で火を付ける。
2. ニンニクの香りが立ってきたら、中火にし、バターを入れ、玉ねぎをほんのりきつね色になるまで炒める。
3. ピーマン、ハム、マッシュルームを入れ強火でサッと炒める。
4. パスタを投入し、ケチャップ、赤ワインを入れ、さらに炒め牛乳を加え、チリパウダーとパプリカをふりかける。
5.フライパンの鍋肌のケチャップに少し焦げ目が付いたら、そこにしょうゆをさっと回しかけ、よく炒め合わせて完成！
スキレットや鉄板に卵を割り、好みの硬さに焼いた上にこのナポリタンを乗っけて食べると、旨さ倍増です！！
和平フレイズ 魚焼きグリルがオーブンに変身! アウトドア・キャンプにも 蓋付 鉄 グリルパン 丸型 18cm ランチーニ LR-7753
コメントを残す